Ristorante Antiche Sere

Il progetto

Con il suo progetto di investimento lo chef Nazario Biscotti ha realizzato un laboratorio per la
produzione della bottarga di cefalo, da utilizzare per la preparazione di piatti locali e per soddisfare palati più esigenti.
Nel ristorante “Le Antiche Sere” lo chef e i suoi figli si ispirano alla tradizione culinaria lesinese e del vicino Gargano. Questo progetto ha permesso di unire tradizione e innovazione in un moderno laboratorio.