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Mattinata – Sala “Giardini di Monsignore” – 11 ottobre 2019 ore 16.30 – LA TRASFORMAZIONE: UN VALORE AGGIUNTO PER I PRODOTTI ITTICI
Il sistema produttivo della filiera ittica dell’area GAL è uno dei più importanti del territorio regionale. I pescatori e acquacoltori subiscono negativamente il mercato e i meccanismi di formazione dei prezzi. Mentre in una società dove il tempo passato in cucina è sempre meno, i prodotti ittici lavorati, trasformati, conservati, assumono un ruolo preminente nella dieta familiare. Questa tendenza ha