Lesina - Sala convegni Centro Polifunzionale- 19 Ottobre 2019 ore 11.30 "FILIERA CORTA DEI PRODOTTI ITTICI: COME VALORIZZARE IL PESCATO LAGUNARE"

Lesina - Sala convegni Centro Polifunzionale- 19 Ottobre 2019 ore 11.30    "FILIERA CORTA DEI PRODOTTI ITTICI: COME VALORIZZARE IL PESCATO LAGUNARE"

I prodotti provenienti da filiera corta provengono da filiere produttive caratterizzate dall’assenza di intermediari commerciali tra l’impresa agricola/pesca e il consumatore finale. I prodotti ittici a miglio zero sono prodotti freschi pescati in acque interne, in aree di pesca locali ovvero nei settori marittimi corrispondenti ai siti di sbarco e venduti dalle imprese ittiche o dalle cooperative di pescatori nei porti di residenza (L.R. 30 aprile 2018, n. 16). Con questo convegno i relatori illustreranno come “pescare a miglio zero” significhi garantirsi i prodotti ittici nelle lagune e al mare, freschi perché appena pescati. Oltre a riscoprire  varietà di cosiddetto “pescato minore”  o ”alieno” che il mercato globale ha messo in ombra, utilizzando metodi di pesca più responsabili e sostenibili, che non portano alla raccolta indiscriminata degli animali, ma si basano su una maggiore conoscenza e un maggiore rispetto dell’ecosistema marino.

Dott. Massimo Rampacci “Valorizzazione delle produzioni ittiche, esperienze condotte sul Gargano: tracciabilità e filiera corta” - Presidente dell’A.GE.I. Agricoltura Gestione Ittica soc. coop.

Dott. Davide Cao “La valorizzazione dei prodotti lagunari tramite la diversificazione delle attività produttive: esempi di successo.” - Direttore GAC Sardegna Orientale

Dott.ssa Lucrezia Cilenti“Le specie aliene: possibile gestione e valorizzazione in ambienti lagunari.” - Ricercatrice dell’Istituto per le Risorse Biologiche e le Biotecnologie Marine – IRBIM – CNR Lesina

Dott. Michele D’Amico “Aspetti sanitari della gestione degli stabilimenti per l’acquacoltura e il pescato.” - Medico veterinario del Servizio Veterinario SIAV B Igiene degli Alimenti O.A dell’ASL di Foggia

Prof. Giovanni Normanno “Filiera corta: buone prassi igieniche e potenziali pericoli sanitari.” - Professore associato del Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente dell’Università di Foggia

Dott. Rocky Malatesta – “Marketing del Prodotto Turistico Enogastronomico.” - Responsabile Sviluppo Prodotti Turistici PugliaPromozione